色々まとめます! その6。

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今般俺が生まれて初めて自発的に作った酸味の料理『ズッキーニと豚コマの甘酢炒め』…これがスーパー旨かった!いや…『アルティメット旨かった!』と言ってもいい!!

まあ『アルティメット旨かった』ゆうのは何の事だかよう分からんが(笑)そういう訳の分からんフレーズが出てくる位旨かった!感涙に咽びながらガツ食いした!(大袈裟に書いてます←笑)

この料理は非常に簡単!猿でも作れる!!

まあ猿が作る事はないだろうが(笑)猿でも作れる!!(猿が作るのか作らんのか…どっち?←呆れ)

俺のレシピではないのに自慢をするのは何ではあるが…自慢したい!吹聴したい!!

さすがに元レシピの人に申し訳ないので(恥)『元レシピの画面キャプチャー』を再掲してその上で説明しよう!!


















































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『元レシピの人』は爽やかに黄色と緑のズッキーニを交えているけど…俺は『緑のズッキーニのみ』で作った…いずれその理由を述べる日も来よう…。

『ズッキーニ半本』『豚コマ150g位』で作った…独りで食うなら豚コマはもう少し少なくてもいい感じ…(食ったら多めに感じた…)

①豚コマを酒大さじ一杯に漬ける。

②輪切りにしたズッキーニをサラダ油で炒める。

③豚コマ肉も投入して更に炒める。

という手順で調理する…そしてその後が『黄金比の調味料』投入…。

元レシピの人はそれを『黄金比の調味料』とは書いてないんだけど、俺は『黄金比やー!』思うたから『黄金比調味料』と書く!勝手な事ばかりして元レシピの人につくづく申し訳ない…(恥)

黄金比は『1:1:0.5』…より具体的に書くと『醤油大1:砂糖大1:酢大1/2』…その比率を見た時俺は『ちょ!待てよ!!』と思った…。

キムタク張りに『ちょ!待てよ!!』と思った…というのは冗談だが(「そういうのいらない!」って話ですよね←笑)『待て!』と思ったのは本当…。

くどいようだが俺は『酢があまり好きではない』…それなのに『1:1:0.5』などという比率で酢を入れていいものなのだろうか…。

『すっぺ…』(酸っぱい…)と思ってろくに食わずに捨ててしまう事にならないか…酢の比率を『0.25』位に抑えた方がいいのではあるまいか…。

そんな気持ちになりはしたけど(何しろ『酢があまり好きではない』もんで…)それをすると元レシピの人に悪い気がしたので(めんどくさい奴ですよね俺…←恥)結局『1:1:0.5』の比率で調味料を投入した…立ち上る酢の香りに咽せて不安になった…。

あとはその調味料が具に絡まり水気が少なくなるまで炒め煮する…砂糖が入っているのにジャカジャカ炒めたから少し焦げっぽくなった…(恥)

そんなこんなして完成したのが…
















































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『これ』!やや炒め過ぎ…(恥)

でも…アルティメット旨かった(笑)やでこれー!

ぶっちゃけ言っちゃうと『そぼろの味』なんだけど(醤油と砂糖が入るからそうなる)そこに酢が入る事で『まろやか』になる!『甘じょっぱ過ぎずしつこくない』となる!!

ぶっちゃけ(何回使うのやら←笑)『酸っぱくはない』!『ふんわりと酢が香るまろやかな味』になる!!

確かに『夏バテに効きそう』!

まあ俺は夏バテはしないのだが(『いつでも無駄に食欲のあるおやぢ』ダヨ←笑)それでも『夏バテに効く!』という意味が分かった!『疲れた身体でもモリモリ食えそう!』と思った!!

事実『異動した先のフロアバテ』(恥)した身でもモリモリ食えた!

「『ふんわり香る酸味』がウメー!『ふんわり香る酸味』がウメー!!」

と思った…これで俺も遂に『酸いが分かる音』だ…(笑)

そして…あろう事か『これ…もうちょっと酢が多くても旨いんじゃね?』とまで思った!『酢があまり好きではない』とかどの口が言ったのか?(笑)

で…そんな訳で…










































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その数日後…俺は再び『この定食』を作ったのだった…その新たな黄金比は『1:1:0.9』…。

『もうちょっと酢が多くても旨いんじゃね?』という観点から酢を増量した…『1:1:0.9』という半端な数字になったのは『不安』故…。

元々はあまり酢が好きではなかったから(どの口が言うのか…←恥)『1:1:1』にするのには『不安』があった…だから『1:1:0.9』にした…無論当然『酢の比率が0.9』…。
























































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こちらがそのニュー黄金比(笑)の『ズッキーニと豚コマ肉の甘酢炒め』…。

『1:1:0.9』の比率がどうだったかというと…ズバリ言います!『さすがに酸味が増した…でも旨かった!』と!!!
















続く…。

by shousei0000 | 2018-05-03 21:27 | お気楽狭山市ライフ(笑) | Trackback | Comments(0)
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